换季润肺养胃极品·虾滑南瓜小米粥（虎奶排骨汤底）

作者： 101美食美刻

换季时节容易干燥和肠胃不适，所以要多吃润肺养胃的粥。 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，润肺益气助消化；山药对人体有特殊的保健作用，能健脾胃、养护肌肤、强健肌体；小米也含多种维生素、氨基酸、纤维素和碳水化合物，这几种食物都是可以益气健脾，所以用来煮粥真的不错。 这个粥我是用虎奶排骨做汤底的，虎奶也是润肺化积的，这个按个人喜好，不一定要下虎奶菌的。

用料

• 粥料：
• 南瓜 200克
• 山药 200克
• 鲜菇 1朵
• 小米 少许
• 芹菜 少许
• 鱼露（也可换盐） 适量
• 虾滑料：
• 鲜虾 10多只
• 玉米淀粉 少许
• 酱油 少许
• 芹菜 少许
• 蛋清 1个
• 汤底：
• 排骨 250克
• 虎奶 3-4片

换季润肺养胃极品·虾滑南瓜小米粥（虎奶排骨汤底）的做法步骤

步骤 1

排骨和虎奶先炖汤，用来做这个粥的汤底。炖的时候，你就可以来准备其他材料啦～

步骤 2

南瓜打碎（我用绞肉机打的，你也可以切丁），山药、鲜菇切丁备用。

步骤 3

鲜虾洗净剥壳（留4条不要放，留着剁碎就行），加淀粉一起放绞肉机里打碎（料理机也行）。

步骤 4

打好后的虾滑已经富有胶质敢，加上自己喜欢的调料后，再剁几条鲜虾进去，这样的虾滑的口感会更丰富。

步骤 5

做好的虾料就可以整形了，用手抓起后挤出来，用勺子舀出就可以了（准备和小碗，盛点水，勺子放水里，舀虾料的时候才不会粘到）。

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步骤 6

步骤 6

弄好的虾滑就是这样，是不是很诱人～

步骤 7

排骨汤炖好后，把骨和虎奶捞出来，留汤放小米进去煮，大火煮开后转中火熬10分钟，然后放入山药丁煮开。

步骤 8

再放入南瓜碎。

步骤 9

南瓜煮开后熬5分钟，再加入鲜菇丁。

步骤 10

煮5分钟后加入虾滑，虾滑熟了就可以加芹菜粒和鱼露（或盐），关火。

步骤 11

Q弹嫩滑的虾滑很鲜甜～

步骤 12

一碗鲜甜的润肺养胃粥就好啦～

菜谱创建时间：2019-09-28 14:08:21