吸汁泰式凉拌粉丝

作者： z小柒

——综艺 20190919【人间观察】 西岛秀俊亲自下厨做菜

用料

• [泰式凉拌粉丝]
• 粉丝 适量
• 榨菜 50g
• 黑虎虾 10只
• 干黑木耳 2g
• 红椒 半个
• 红唐辛子 1勺
• 芝麻油 1.5大勺
• 鱼露 1小勺
• 柠檬汁 2大勺
• 砂糖 0.5大勺
• [生春卷]
• 越南春卷皮 随意
• 绍兴酒 1勺
• 生菜叶 适量
• 甜辣酱 适量

吸汁泰式凉拌粉丝的做法步骤

步骤 1

首先从做汤开始

步骤 2

鲜味榨菜切碎

步骤 3

黑虎虾上场

步骤 4

黑虎虾去头剥壳

步骤 5

虾壳稍微冲洗一下，用厨房纸包住

步骤 6

把厨房纸的折口向下放入锅中，可以代替出汁包

步骤 7

看起粗暴的丢入锅中

步骤 8

然后在锅中加入水300ml、榨菜丁、红唐辛子一勺，加盖煮7分钟

步骤 9

煮汤的同时，黑木耳泡发后切丝

步骤 10

红椒半个切丝

步骤 11

出汁煮好了

步骤 12

把虾壳包捞出，放入网筛里

步骤 13

可以用任意工具挤压虾壳包，把虾壳的味道尽可能榨干

步骤 14

加入粉丝（提前凉水泡2--3分钟，这样口感更佳，也更容易吸收汤汁）

步骤 15

加入虾肉 黑木耳丝 红椒丝

步骤 16

煮到汤汁吸收了全部美味为止

步骤 17

汤汁已经全部被粉丝吸收

步骤 18

这时加入调味料：芝麻油 鱼露 柠檬汁 砂糖，再加入一些香菜完成

步骤 19

泰式凉拌粉丝完成！

步骤 20

进阶版→生春卷

步骤 21

水100毫升

步骤 22

加入绍兴酒1勺（乌龙茶 啤酒 薄荷茶也是可以的），这样可以香气扑鼻

步骤 23

把刚才的凉拌粉丝加适量甜辣酱 拌匀

步骤 24

开始包生春卷，先放上凉拌粉丝，再放一片菜叶子上去

步骤 25

有了菜叶子的支撑，这样比较容易包起来

步骤 26

卷起一半的时候，再把切成一半的虾肉排成一排包起来

步骤 27

生春卷完成！

菜谱创建时间：2019-09-28 13:52:21