一大把黄豆,一小把花生(不用怕太多浪费,豆渣最后也能用来做饼,材料多汤汁才浓郁)中小火炒至微黄(别吵黑了,蟹蟹)。炒熟后用清水洗干净,把花生皮剥掉(这时候花生皮在水中应该是涨起来的,很好剥,如果不好剥泡完水再剥)。洗干净后用清水把黄豆花生泡1个小时。
黄豆花生和泡着的水一起倒入豆浆机,加入冰糖,再加水到豆浆机显示的水位线,我的是1100ml位置。开机,选干湿豆功能,等打完后先不要倒出来,再按果汁功能再打一次。准备干净的奶锅,垫好过滤布,把花生豆浆倒出来,过滤,加入500ml牛奶。一般来说花生豆奶就完成了,这样喝营养价值最高(前提是你过滤的过程保证卫生)。因为我家有人肠胃不好,不能生熟混吃,所以我又开小火把花生豆奶加热到80度,关火放凉就可以喝了。
木耳一小把泡发,洗干净后小火煮5分钟断生(菌类一定要确保熟透),滤干水分。
我的萝卜是这种细细的小萝卜,所以我用了一根,如果你买的是正常大小的萝卜就用3分1跟就够了。刀工好的直接切细细粒,刀工不好的可以切粗条,焯水后再切粒,同样要沥干水分。
木耳,萝卜,2个鸡蛋,一小撮盐,白胡椒粉和蒜粉(没有用蒜蓉代替),5ml蚝油,20g淀粉。
挤干的豆渣是这样成块的状态,材料都放进盘中一起拌匀。
拌好的面糊应该是这个状态,稀了补淀粉,太稠加水或者蛋液。
不粘锅,中小火,倒一点点油,用厨房纸抹开这样薄薄的一层就够了。
用筷子一坨一坨的拨到不粘锅里面,一边煎一边用锅铲轻轻地摁扁平一点,这样饼的形状就出来了,煎5分钟后翻面再煎5分钟,出锅,这里我一共煎了5个饼。
饼上可以再撒点白芝麻,这样一顿营养美味的早餐就好了。
花生黄豆也可以不炒直接泡4至6个小时打浆,但是出来的豆浆没有炒过的香浓。