牛肉泡水洗净，冷水下锅煮开，煮一会会有浮沫，冲洗干净，沥干备用。 土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，如图备好。
热油，把蒜头，姜片，八角，桂皮略煎一下；加入牛肉翻炒一下。
这边砂锅热油炒番茄、洋葱。 再把牛肉倒过来，加入酱油、生抽、一小勺糖炒一下，加水没过牛肉。大火煮开…煮开换中小火。
视牛腩的软烂程度来加入胡萝卜土豆。 这个是大概炖了40分钟后先加入🥕； 大概又炖了十几分钟后，觉得牛腩是咬得下了，但还没有很烂的时候，就加入🥔继续炖…
总共炖了一个小时出一点，牛腩就烂了，想要全部材料吃起来很烂很烂，就继续炖，水不够就加。盐也是最后再加的…
不想要那么多汤汁，可以大火再收一下汁。我的汁都喝光了…
上菜，下饭