和面，开水倒入面中，一定要适量得倒，一般多少克面粉多少克水，但是但是但是，重要的事情说三遍，每个地方的面，高筋.低筋.中筋.饺子.包子.馒头......的面粉吸水性完全不一样，所以一定要一点点的加，觉得差不多就可以和一下，觉得硬就再加一点水，一直到和成面团，韭菜鸡蛋菜盒子的面软点硬点都可以，要求不高。
用沾湿的毛巾把和好的面盖上醒一醒，一定要盖，不然的话面会硬。盖好就可以和馅了。
鸡蛋炒好杵岁，韭菜切成丁，虾仁和虾皮放进去，加入鸡精，酱油，盐和香油，馅可以稍微咸一点点，因为外面会有面，如果和馅正好那烙出来会偏淡。
醒好的面再和一下，揪成小剂子，大概就这么大，然后擀皮，放馅，对折按好。
最简单的包发，菜盒子不追求细节，好不好看都按瘪，只要别漏就行，要是露馅了下锅就会发现烙的时候烟很大。
偏热的油下锅，不用太多油，烙成金黄色，切记火太大会糊，太小没有金黄色皮，中火就可以。
完全无修图实物，趁热吃，实在是太香了，隔着屏幕流哈喇子哈哈哈哈
来吧端盘，请按盘子吃哈哈哈
其实很简单的一道吃食，这是每个步骤都占时间，烙的时候和别太大，也别太小，其他哪不明白就直接问我就可以。