准备一只土鸭，洗净。
将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
加入料酒，继续翻炒。
加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
将嫩姜下锅翻炒。
加入辣椒翻炒。
最后撒入大葱翻炒片刻。
起锅✌️
1.鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，关注我get小妙招。