【食材】 300 克 鸡腿肉，去皮去骨 600 克 水 1 片 姜 10 克 料酒 1 茶匙 花椒 【酱汁】 1 片 姜 ，切末 1 瓣 蒜头 ，切末 ¼ 茶匙 盐 ¼ 茶匙 糖 1 个 柠檬 ，取皮，并榨出柠檬汁 1 汤匙 鱼露 1 茶匙 辣椒油 1 只 新鲜小米椒 ， 切末 10 支 新鲜香菜 ，取叶子
做法 1. 将去骨去皮鸡腿肉、水、姜、料酒和花椒放入主锅，以15 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，同时可以制作酱汁。 【酱汁】 1. 取一个大碗，在碗中加入姜末、蒜末、盐、糖、柠檬汁、柠檬皮屑、鱼露、辣椒油、辣椒末和香菜叶，调匀备用。 2. 用筷子取出煮好的鸡腿肉，放凉后用手撕碎，放入大碗内与酱汁拌匀，即可享用。