鸡蛋+牛奶+糖 提前蹲到温水盆里温一会或者隔温水打发成粘稠状态,滴下来的糊糊纹路不消失才可以
打发好的状态,一定打发到位
加入面粉和奶粉,用蛋抽轻轻搅拌均匀,手法参照老式鸡蛋糕里的,最好不用电动打蛋机,因为打出来组织会非常细腻,没有了粗糙的组织,就不叫老式蛋糕了
加入玉米油或者葵花籽油,轻轻搅拌均匀。烤箱提前预热180-200℃,把面糊倒入铺好油纸的烤盘里
烤盘震两下把起泡震出来,送入烤箱30分钟左右,根据自己烤箱的脾气决定时间,注意调整温度,表皮一定烤成金黄色,才会有你想要的香味
出炉切块!
烤箱温度偏低的话就调高一些,一定要上色了才好看,才有那个鸡蛋糕的香味!凉了之后装袋密封第二天回油了更好吃!!可用蜂蜜替换一半的糖,口感更值得回味