肉丝炒蒜苗（蒜苔肉丝）

作者： 小可0209

家常菜系列，简单好吃 好的料理基础是好的食材，蒜苗是嫩绿色的小蒜苗，肉丝是小里脊

用料

• 蒜苗 小把
• 肉丝 100克
• 生抽 2瓶盖
• 料酒 1瓶盖
• 淀粉 少许
• 姜 2片
• 葱 8刀
• 蚝油 一勺
• 糖 少许

肉丝炒蒜苗（蒜苔肉丝）的做法步骤

步骤 1

＊蒜苗（也叫蒜苔）切段，我买的是非常嫩的小蒜苗，所以顶上粉色的部分不影响口感，可以吃。 ＊葱姜切好备用。 ＊里脊肉切丝，放1瓶盖料酒，2瓶盖生抽，淀粉一点点，用手抓匀，然后静置3-5分钟。 ＊准备好其他调料备用：盐适量，糖一点点，蚝油2茶勺

步骤 2

热锅凉油，大火，油热了下葱花和姜丝爆香，然后调中火，葱花变色可以放肉丝了

步骤 3

肉丝稍稍变色就可以放蒜苗了

步骤 4

翻炒几下以后，放盐，炒8分熟，然后放蚝油，糖（按这个顺序放，放完一种翻炒几下）

步骤 5

可以出锅啦

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步骤 6

步骤 6

装盘

肉丝炒蒜苗（蒜苔肉丝）的小贴士

（1）腌肉丝料酒生抽:料酒是2:1，静置只需要3-5分钟，腌制时间长了肉咸蒜苗淡！ （2）蚝油和糖最后放，放完了翻炒几下就出锅

菜谱创建时间：2019-09-27 15:33:38