生仁火腿拌莴笋

作者： 阳光下的雪小寒

选择了【头道鲜生抽】就是因为生抽用处多，炒拌煮点蘸都不在话下。秋分时间是吃莴笋的时节，家人又顿顿离不开花生米，于是便应运而生了这道小菜。

用料

• 莴笋 1/2根
• 胡萝卜 1/2根
• 花生米 适量
• 火腿肠 2根
• 调味用料
• 生抽 1勺
• 藤椒油 几滴
• 盐 少许
• 黑芝麻 少许

生仁火腿拌莴笋的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，火腿肠，莴笋全部切丁。

步骤 2

切丁的火腿肠和煮熟的花生米放在容器里备用，煮花生米时只用了一颗八角。

步骤 3

胡萝卜盯和莴笋丁入锅焯水，水中加少许油。(接受生食的亲可以省略这一步骤，个人是因为家人尿酸偏高，有所有食材焯水去草酸的习惯，生吃更脆)

步骤 4

焯水后捞出和火腿肠丁，花生米放入同一容器，加入头道鲜生抽一勺，藤椒油几滴，少许盐调味。

步骤 5

装盘，撒黑芝麻点缀即可。

步骤 6

一顿吃不完的就装入保鲜盒，放入冰箱，随吃随取，类似日式五目菜。

生仁火腿拌莴笋的小贴士

1. 花生米可以用熟黄豆代替，抑或同时加入花生米和黄豆。 2. 加入焯水的藕丁，更有应季鲜味。 3. 可以吃辣的亲，加入一勺剁辣椒，提升口感。

菜谱创建时间：2019-09-27 15:30:41