自己腌制的柠檬（做法：新鲜柠檬洗干净，一定要沥干水份，用一个无水份无油的玻璃瓶，把柠檬放入瓶内，倒入适量的盐，然后盖上盖子，等待腌制成如图这个状态就可以吃的了。盐的分量是要化水后足够浸泡柠檬就可以的了。）
乌头鱼洗干净沥干水份，拿出来半个柠檬切丝。倒点腌制的柠檬水，花生油，一点点的蒸鱼豉油，大火蒸八分钟就可以出锅。