乌鸡洗净整只绰水（此时可以放几片生姜去腥，鸡捞出的时候就不要生姜了）；鱼胶用温水泡30分钟清洗，直接将所有食材放在鸡肚子里或是随意放进锅里。少了一张整只鸡放进锅里的图。
加三碗水淹没鸡就可以了，我会根据用餐人数来选择电炖锅的，今天是三个人的量，用了大一点的隔水电炖锅。调到炖肉功能2.5个小时，因为这只鸡养了有一年多点大，选择这个时间炖出来正好，如果鸡在一年半以上的可以选择3个小时来炖。
炖出来肉和汤非常美味，里面丰富的胶原蛋白，融入鸡汤里，随着咕嘟咕嘟的响声，汤水变得胶质浓稠，香气直掀锅盖，喝完嘴边也是一圈黏。如果喝不完放在保鲜盒里几个小时后就是鸡冻了。
我今天用的花胶是从西沙带回来的，渔民朋友自家晒的。花胶也叫鱼胶其实就是鱼肚。不但低脂肪、低胆固醇，而且与人体最为接近，最容易为人体组织所辨认和吸收。听说赌王女儿出嫁时6亿陪嫁中就有价值连城的鱼胶。
第二天早上从冰箱冷藏后拿出来已经是鸡肉冻了，全部都是胶原蛋白。
肠胃不好的最好还是加热之后再吃。