春川辣炒鸡排

作者： Amanda曼达

前段时间去韩国釜山参加活动，在那边吃吃喝喝了三天，回来后还意犹未尽每天都想吃韩料～今天做一个很多人去韩国玩必打卡的春川辣炒鸡排，有肉有菜有主食，按照韩国人喜欢的吃法，肉吃完了再炒个米饭，就非常满足。我觉得很像是无汤版辣火锅，而且基本是零基础的难度，还可以边煮边吃，非常适合跟朋友家人一起分享哦！

用料

• 全鸡腿 2根
• 土豆 1个
• 红薯 1个
• 卷心菜 200g
• 小葱 3根
• 绿豆芽 100g
• 白洋葱 1/4个
• 蒜头 2瓣
• 韩式海苔 适量
• 年糕条 150g
• 剩米饭 随意
• 马苏里拉芝士碎 75g
• 韩式辣酱 2大勺
• 酱油 1大勺
• 蜂蜜 1大勺
• 苏子油 1大勺
• 韩式辣椒粉 1大勺

春川辣炒鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉先去骨，刀尖沿着鸡骨的位置划开，把肉分离出来，切小块

步骤 2

辣酱调味：韩式辣酱2大勺，韩式辣椒粉1大勺，蒜头2瓣压成蒜蓉，酱油1大勺，苏子油1大勺，蜂蜜1大勺，混合拌匀

步骤 3

调好的辣酱取1/3腌制鸡肉，用保鲜膜封好放冰箱冷藏，腌制鸡肉最少1个小时，最长可以隔夜

步骤 4

配菜部分：红薯和土豆去皮切厚片，卷心菜用手撕碎，白洋葱切小块，小葱切段，豆芽洗净滤干水待用，年糕准备好

步骤 5

准备一个平底锅，中火倒油，洋葱红薯土豆卷心菜全部放锅里加热

步骤 6

中火慢慢翻炒到土豆开始变得透明的时候，把锅中间的位置腾出来加入腌制好的鸡肉

步骤 7

鸡肉尽可能都平铺在锅里，让鸡肉均匀加热，中途翻翻面，然后加入剩下的2/3的辣酱，和鸡肉拌匀

步骤 8

煮到食材都差不多熟的样子可以根据个人口味再加一些年糕，再加一点水炖煮一下

步骤 9

看到锅中的蔬菜都煮软就可以开吃了

步骤 10

想升级还可以继续加一些你喜欢的食材，像豆芽、葱段，都可以安排上，芝士爱好者还可以在表面撒上马苏里拉芝士碎

步骤 11

锅里吃得差不多的时候，加米饭再配点剪碎了的韩式海苔，和锅里剩下的酱汁拌一拌，炒一炒，一碗韩式拌饭又有了！

春川辣炒鸡排的小贴士

1. 苏子油就是紫苏籽榨的油，也可以用植物油替代； 2. 鸡肉腌制时间长一些可以让鸡肉在制作的时候更入味，腌制调料也可以让鸡肉更嫩； 3. 年糕因为会比较吸汤汁，所以可以在年糕部分加一点水，让年糕稍微地炖煮一下，不至于完全把锅里的汤汁都吸完； 4. 开吃之前可以再翻拌一下，让食材都可以均匀受热，最好在锅下面准备一个电磁炉或者卡式炉，可以让锅处在一直加热的状态，这样就可以边煮边吃。

菜谱创建时间：2019-09-27 13:06:42