花甲买回来先泡着水，让它吐沙。
开水下花甲，煮到开口就捞出来冷水中洗干净，多自己遍，把泥沙洗干净。
配料切好，准备下锅。
姜蒜沫和红油豆瓣酱炒香
加入青红椒和花甲翻炒，加入调味料，少许盐（因为豆瓣酱比较咸）加入生抽，蚝油，一点料酒。翻炒一会，加入水淀粉，让调味料都包裹在花甲上，加葱出锅。整个过程非常快哦，大约一两分钟就OK了。
一口嗦一颗，根本停不下来。