真材实料的快手黄焖鸡大腿

作者： 郑太太学做菜

外卖的黄焖鸡，哪有自己做的真材实料，而且想吃什么就放什么，妥妥干净卫生又好吃！

用料

• 鸡腿 1只
• 冰糖 适量（炒糖色）
• 料酒 3勺
• 姜片 几片
• 干辣椒 适量
• 酱油 2-3勺
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 豆角 1把
• 香菇 数朵
• 清水 淹没食材
• 鸡肉丸子 适量
• 金针菇 1把
• 胡椒粉（白） 适量
• 青椒 1个（临出锅再放）

真材实料的快手黄焖鸡大腿的做法步骤

步骤 1

鸡大腿切成块，大小随心情，别太大就行，不好熟

步骤 2

用顺手的随便什么锅都行，入油小火下冰糖或者白糖都行，重点是小火！！！变色冒泡泡就是差不多了～

步骤 3

我放的多，因为偏高微甜口～

步骤 4

微微有黄色其实就可以了～

步骤 5

迅速放进鸡块翻炒，鸡块有水会嘣油哒🥴注意安全～有时间和闲心的，可以控水或者用厨房纸先沾沾水～其实戴个厨房手套也无所谓嘣油～小心点就行～

步骤 6

偷懒，把料酒和生抽到一起了～

步骤 7

加入生姜条或者片，辣椒圈

步骤 8

放入辅料，其实可以先放土豆，胡萝卜，豆角，然后加水煮一会儿再放香菇的，但是我吧，顺手拿起来香菇就倒进去了😬好吧这不是重点～哈哈

步骤 9

全部倒进去～

步骤 10

加水。我加的是提前烧开的水，容易开锅，而且不会影响肉质变太柴，没有开水，凉水也不是不行～最好覆盖食材～

步骤 11

搅拌搅拌，开锅以后加入鸡肉丸子或者自己喜欢吃的丸子。容易熟，可以晚放进去，鸡肉丸子我用的正大的，耐煮，我就提前放进去了～切开比较方便吃～

步骤 12

然后加入金针菇或者其他自己喜欢吃的菌菇类

步骤 13

食材都放进去，开锅以后加入白胡椒粉。我喜欢多放一点，吃着爽口，可以少加，如果不加味道稍微有点欠缺，但是也还可以，我试过～

步骤 14

炖煮过程中，我尝了尝味道，二次加了生抽。我煮的时间略微长，因为豆角土豆胡萝卜都没有焯水，直接煮要久一点。

步骤 15

都差不多了放入青椒。如果喜欢蔬菜，可以先放进去，搅拌两下再放青椒，青椒最后一步放，最好吃～

步骤 16

出锅～

菜谱创建时间：2019-09-27 07:35:09