1000克的开水分成2份（是为了开水凉的快点），一份500克，开水凉了60～70度时加入125克的奶粉。
奶粉加入搅拌均匀，等剩下500克的开水凉了45度左右时，加入搅拌好的牛奶中。
茵菌提前2到3分钟从冰箱里拿出来，让它醒下。
等奶粉到了43度左右时，放入茵菌。
一包茵菌都倒进去。
加入茵菌要搅拌均匀，即可。
搅拌均匀，盖上盖子，夏天和春天只要放入酸奶机里发酵8小时。 秋天和冬天时需要在酸奶机里倒入温水进去发酵10～12小时。
发酵好，从酸奶里拿出酸奶，等凉了降温了，放入冰箱里冷藏一晚，口味更佳，刚做好的酸奶口感口味都不好吃。（这是放冰箱冷藏过的酸奶）
酸奶很稠哦，像豆腐一样。
根据自己口味加入适量的幼砂糖也可以放入自己喜欢的水果，搅拌均匀即可，冰箱里刚拿出来要是太冰了，可以先放一会儿，等变温了就可以吃了。