先将鸡块用沸水煮开片刻去除血水捞出沥干备用（煮的时候可以加入适量料酒）；芋头洗净切块备用；准备好姜蒜及切好的红辣椒。
锅内倒入适量油烧至八成热后，加入豆瓣酱转小火炒香。
依次加入红辣椒、花椒继续小火炒香。
倒入准备好的鸡块，加入一勺生抽、半勺老抽，大火翻炒均匀。
倒入芋头及蒜头，大火翻炒至均匀。
加入适量开水，淹没鸡块及芋头即可。
大火烧至沸腾，转中火煮5分钟。
最后全部倒入高压锅内，待高压锅气压足后转中火压5分钟即可。记住！是5分钟！！！
待高压锅全部气压排出后即可出锅啦，撒上少许葱花就上桌～
1、喜欢味重的话，可以增加豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜的量哈。 2、高压锅最好不要煮超过5分钟哦，不然芋头容易变得很软很软，5分钟煮出的芋头软度非常合适的。如果鸡肉和芋头量多的话，时间就适当增加一两分钟哈。