老鸭笋干煲

作者： 清夜无尘月色如银

很多人纠结于老鸭要不要焯水，其实只要能去腥，条条道路通罗马。今天来一款不焯水的老鸭笋干煲。因为今天的笋干是淡的毛竹笋干，因此我特地在老鸭的滋味上做了文章。

用料

• 老鸭 1只
• 笋干 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 香菇

老鸭笋干煲的做法步骤

步骤 1

宰杀好的老鸭去掉脖子上的皮（好多淋巴哦）和鸭屁股，仔细拔掉细毛，洗净；

步骤 2

切大块，切鸭头可以像图中那样先沿嘴巴切掉下巴，再把剩下的鸭头平稳地摆在案板上切就不会滑动了；

步骤 3

放入适量盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制2小时；

步骤 4

泡好的笋干备用；

步骤 5

热锅放少许油，煸香姜块，倒入鸭块煸炒至鸭肉变色；

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步骤 6

步骤 6

电饭煲底部放入笋干，倒入鸭块，上面放花菇、葱结，调到煲汤模式；

步骤 7

调味出锅。

菜谱创建时间：2019-09-26 19:51:22