葱姜蒜切成细沫备用。我喜欢洋葱的甜味，加了点。
小葱切细。
蛤蜊撒点盐和香油吐沙。
冷水加盐，料酒和姜，去腥，这一步很重要千万别忘记了，不然会很难吃。在水中煎熬翻滚直到开口，感觉好残忍。。
三四分钟够就全部都开口了。。
用冷水冲洗干净浮沫。
炒酱。
出锅前加点勾芡就可以吃到浓厚的汤汁啦，拌饭吃也可以的，一点都不辣，小朋友最喜欢吃。可是做好了没人吃，好想哭。