【布丁烧】日本爆红甜品原来做起来这么简单，一口融化~

作者： 魔幻厨房-烘焙辅食

最近网络上冒起了一款人气比较高的甜品~ 丰富的口感，层层美味，焦甜中带点微苦，布丁爽滑Q弹，让人回味无穷。 据说是日本街头爆红的实力甜点——布丁烧 看起来步骤繁琐，但实际操作起来也行云流水，没有想象中的复杂！ 好像有点适合新手懒人？如果可以不用动手的话，那就更好了！ 哪里有这种好事请第一时间联系我好吗？ 还是赶紧洗洗小手行动起来吧！

用料

• #焦糖
• 细砂糖 60g
• 水 刚好淹过砂糖即可
• #布丁
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 20g
• 蛋黄 4个
• #蛋糕
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35g
• 低粉 45g
• 可可粉 7g
• 黄油 30g
• 牛奶 15g
• 细砂糖（蛋白） 20g

【布丁烧】日本爆红甜品原来做起来这么简单，一口融化~的做法步骤

步骤 1

奶锅中放入细砂糖，煮至焦黄色后倒入模具~

步骤 2

淡奶油、细砂糖和蛋黄混合均匀后放一旁备用~

步骤 3

蛋黄加细砂糖和黄油，搅拌均匀打发至发白~

步骤 4

蛋黄糊筛入低粉和可可粉搅拌均匀~

步骤 5

蛋白加细砂糖打发至出现小弯钩

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步骤 6

步骤 6

舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中搅拌均匀后再将蛋黄糊倒入三分之二的蛋白糊中翻拌均匀~

步骤 7

将布丁液倒入模具至6分满后将蛋黄糊挤入模具中，刚好覆盖满整个模具~

步骤 8

水浴法190度烘烤40分钟，就大功告成啦~

菜谱创建时间：2019-09-26 17:12:47