中式酥皮点心——花瓣酥

作者： 伊布猫

用料

• 油皮:
• 中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 白糖 20克
• 水 90克
• 油酥:
• 中筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 馅料 480克
• 蛋液适量 装饰用黑芝麻适量
• 24个量

中式酥皮点心——花瓣酥的做法步骤

步骤 1

混合油皮原料 放入面包机中揉15分钟 一般就能出膜了 即使不出膜也没关系 揉好后盖保鲜膜 醒15分钟 混合油酥原料 用手抓匀就可以 盖保鲜膜 馅料分成24份 20克一份 也盖好保鲜膜防止风干 馅料我用的豆沙馅 可以枣泥 黑芝麻。。 做粉色花瓣加入适量红丝绒烘焙调味剂或者红曲粉

步骤 2

红丝绒烘焙调味剂

步骤 3

把油皮 油酥平均分成24份 油皮每份16克 油酥每份11克 小包酥 取一份油皮包裹住油酥 捏紧擀开成长条形 卷起 盖保鲜膜 静置松弛10分钟 重复一次 把面团擀开卷卷 盖保鲜膜松弛10分钟~

步骤 4

松弛好的面团收口向上 用拇指在中间按一下 4角向中间折叠 用擀面杖擀开面团包入馅料 擀开

步骤 5

用塑料刮板和刀把面团割开 造型

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步骤 6

步骤 6

捏

步骤 7

刷蛋液 撒黑芝麻

步骤 8

170度15–20分钟

步骤 9

粉色的

步骤 10

放凉装盒

菜谱创建时间：2019-09-26 14:06:01