荷兰豆去筋脉，洗净后切成2半（家里有小宝宝所以切了下，大家可以不切）；猪肝切片加入生粉、盐、料酒腌制10-15分钟；准备好葱花、姜片、蒜末。
锅中放油，油热后放入荷兰豆，翻炒至断生，加点盐，装盘备用。（火不要太大了，容易炒糊，中火即可）
锅中放油，油热后放入姜片，炒一会，出香味。
加入猪肝，大火快炒片刻。
加入荷兰豆、蒜末翻炒1-2分钟，加入蚝油，翻炒均匀。
最后，撒上葱花，即可出锅了。
装盘。
1.炒的时候注意火候，不要炒糊了，根据实际情况及时调整火的大小。2.荷兰豆喜欢吃软一点的小伙伴，可以炒荷兰豆的时候炒久一点。.猪肝不要炒久了，久了会老。