栗子开口，横切竖切均可
扔水中浸泡片刻，补补水（避免烤完过干），其中换几次水冲干净
倒出水但水不用控太干，加2勺糖，3勺油，用筷子拌匀，使水油糖充分乳化
垫油纸，栗子平铺勿重叠，栗子大小要均匀，避免生熟不一致
上下火200℃，20min，烤完不要开烤箱，余温闷5-10min。 ———— 多说一句，业务选手烤箱选机械旋钮的（比电子按钮的轻便得多，价位也低更多），容量不要低于30L（不然和买了个玩具没差别）
我烤的小栗子，如果栗子个头大，适度延长烘烤时间5-10min。