凉拌绿叶菜拍黄瓜 （沙拉油醋汁- 精确到克..）

作者： Jennie-简厨

分享下我家最爱的凉拌菜方子，小朋友都会吃上一大盘，它的吸引力你试了才知道。欢迎留言发作品分享更多可以拌在里边你喜欢的蔬菜品种。( ◜‿◝ )♡( ◜‿◝ )♡

用料

• 绿叶生菜 250克洗净滤干
• 小粒黄瓜 4到5根或200克
• 蒜 4瓣
• 香菜 12根或一小把
• 生抽 1.75大勺（两大勺不到）
• 香醋 1.75大勺（两大勺不到）和生抽等量
• 花椒粉 1/3小勺
• 白胡椒 1/3小勺
• 蔬菜油 3大勺

凉拌绿叶菜拍黄瓜 （沙拉油醋汁- 精确到克..）的做法步骤

步骤 1

准备拍松的蒜瓣和香菜杆，葱白可放可不放

步骤 2

黄瓜拍松切段

步骤 3

洗净滤干（必须滤干噢！！）的绿叶菜或色拉菜加黄瓜放在大的容器里

步骤 4

热油炸香蒜头葱段

步骤 5

调小火加入香菜段，10秒钟后关火加入花椒粉和白胡椒粉。

步骤 6

小碗中倒上生抽和醋（我是用天然酿造的不加糖没味精的生抽，不然口味不正，醋的话镇江、恒顺的香醋或者好的米醋都可以）

步骤 7

把锅中油、蒜、香菜一齐徐徐倒入小碗中,注意慢慢倒防止溅油。

步骤 8

第七步的调料油包括蒜、香菜一并淋在蔬菜上（这里借用了以前拌萝蔓生菜拍的照片）

步骤 9

接下来拌匀，静止一两分钟，再拌一次。摆在桌上，吃之前再次拌匀🥗

步骤 10

拌好后你可以看到碗底的调味汁还有多余的，觉得量少的需要再添些醋和生抽，根据你喜欢的咸酸调整生抽和醋的量。

凉拌绿叶菜拍黄瓜 （沙拉油醋汁- 精确到克..）的小贴士

⚪花椒粉是平底锅烤香后自己磨的 ⚪日本酱油口味我不太喜欢所以不建议用 ⚪吃辣的在爆蒜的时候可以加点干辣椒 ⚪香菜杆在油料中非常重要亲们不要小觑喔，泰式的绿咖喱，川式凉粉和油泼辣子都有它的身影 ⚪白菜心放在里面的话建议先拌点油保持它的脆爽。 ⚪炸香的蒜头和香菜一并放入我没有扔掉

菜谱创建时间：2019-09-26 11:50:27