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迷你南瓜吐司(爱和自由)

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作者: XQ_tan
方子来源于爱和自由老师微博

用料

迷你南瓜吐司(爱和自由)的做法步骤

步骤 1

馅料:南瓜泥300克,细砂糖60克,黄油90克 做法:南瓜蒸熟后过筛,加入细砂糖炒至迷浓稠后,加入黄油炒至顺滑。 糖和油的用量可以根据个人口味调整。

步骤 2

1. 将中种部分的酵母放在水中化开后,加入面包粉揉匀,放在温暖处发至约4倍大。 2. 将发好的中种切成小块,加入主面团中除黄油以外的原料揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。 3. 加入黄油揉至完全阶段后,松弛30分钟。 4. 将松弛后的面团分割成50克/个,滚圆后松弛15分钟。 5. 将松弛后的面团擀成圆形,翻面后放上南瓜馅,收好口,松弛5分钟。

步骤 3

6. 将松弛后的面团两侧向内拢成椭圆形,自中间向两头擀开。 7. 用利刀在表面斜着划数个开口(莫划穿底部),翻面后卷起来。 8. 将面团放在模具中,在温暖湿润处进行最后发酵。 9. 最后发酵结束,送入预热180度的烤箱,中下层,上下火,15分钟。 10. 出炉后立即脱模,表面向下,放在烤网上晾凉。

菜谱创建时间:2019-09-26 07:08:59
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