整块豆腐用开水煮几分钟，去掉豆腥味。捞出后碾碎，打上一颗鸡蛋，拌匀，放入不粘锅翻炒。炒干水分，加入自己喜欢的青菜碎，淋上一小圈酱油，炒匀。关火出盘。豆腐饭嫩嫩的，一颤一颤，口感超级好。 豆腐热量很低，饱腹感也强，个人觉得比花椰菜米饭更好吃哦！