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黑椒培根土豆包

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作者: 猪油小妹
一款咸口软面包。 土豆泥空口都觉得好吃,更何况还有培根? 再撒上黑胡椒……………… 有疑问可以👉🏿加:hehuili7 我会尽力去解答。

用料

黑椒培根土豆包的做法步骤

步骤 1

土豆泥蒸软,培根炒得微微出油。

步骤 2

土豆泥,培根加入黑胡椒,沙拉酱拌均匀。

步骤 3

所有材料,除黄油外,搅拌至7分筋,拉扯有阻力有弹性。加入黄油,慢速搅拌至与面团融合,提高搅拌速度,至能拉出透明结实的薄膜。

步骤 4

起缸温度26度,发酵1小时。

步骤 5

发酵好的面团分割为12份,80克左右一颗。滚圆松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团擀开,拍出气泡,翻面,横向摆放,稍微按薄朝自己的一边。

步骤 7

靠近顶部的地方,放入之前准备好的土豆培根馅,40克。从上朝身体方向卷,稍微往里边推,然后捏紧收口。

步骤 8

放入汉堡模具中(不要局限于模具,其实不用也可以。纸托也可以。)进行末次发酵

步骤 9

发酵好的面团挤上沙拉酱,撒上马苏里拉,风炉200度烘烤12分钟,出炉震出空气,脱模。可以撒上一点欧芹碎~

步骤 10

美味。

菜谱创建时间:2019-09-25 23:36:31
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