牛肉切成丁丁。最好不要用牛肉沫，个人感觉牛肉丁口感更好。
用酱油、淀粉、少许盐、少许料酒腌好，放置十分钟。
辣椒、芹菜切成丁丁。
蒜末切好。
油热下入牛肉丁丁。
油中炒熟肉丁。
把肉铲到锅一边，放入蒜末炒香。
锅的另外一边倒入辣椒丁丁、芹菜丁丁。
辣椒芹菜这边放入蚝油、少量酱油、少许盐，继续翻炒这边。肉在锅另一边不用管。
炒好辣椒、芹菜后和肉丁丁和在一起炒。
等锅里的汁收一点点后就可以起锅装盘了。
1、因为是炒给孩子吃，所以用的是不怎么辣的红辣椒。如果不怕辣，可以加点小米辣炒。2、因为芹菜和辣椒容易出汁，可以等收汁后再起锅。当然每个人口感要求不一样，可以自行调整。