准备馅料:这次用的鸡脯肉，一小块就够了，事先切一小块藕剁碎与肉馅一起搅拌均匀
馅料加入生抽，蚝油，盐，淀粉，淀粉除了可以使馅料口感嫩滑以外，还可以锁住馅料的水分。
将藕洗净去皮切片，中间切一刀不完全断裂的口子，便于塞馅料。
将馅料轻轻塞入藕片中，一定要慢慢塞，避免将藕片折断。
在保证不塞断藕片的同时，尽可能将馅料塞饱满。
调面糊:上述面粉和淀粉量只是一个大概比例，可以根据藕盒量来增添，适量逐渐加水搅拌。
水量一点点加并搅拌，能挂糊就可以了，在面里可加点椒盐，不加也可以。
将藕盒泡入面糊，使面糊均匀裹住藕盒。
锅内倒油，中火，可以滴一点面糊测试油温，如果面糊滴入发出滋滋的声音就可以下藕盒了。
中途可以根据实际情况增减火量
一面煎成型后翻面再煎另一面，两面都成型后捞出。
根据油量多少可适当增加，中火稍大一点点，待油热后再次放入藕盒复炸，为了避免炸糊，可以分批炸
炸好的藕盒外皮金黄酥脆
此方法还可以用来做炸茄盒和炸辣椒。 掌握好油温和面糊稀稠是关键，调面糊一定一点点加水，用筷子慢慢搅拌，倘若水加多了，将面糊停置10分钟，适当加点面粉。