准备工作：烧水，一会焯西蓝花用。切蒜末。
烧水期间处理虾仁，去虾线，切开更入味，也可不切
虾头一定要留下，炒虾油。
西蓝花切小朵，水开下锅，水再次烧开后再煮一小会就可以捞出了，过凉水备用。
油热下虾头，忘了拍照，可用铲子稍微压一下虾头，挤出虾油。这步容易迸油，小心。
虾油炒好后捞出虾头，放蒜末煸炒出香味。
放入虾仁炒至变色。
再加入西蓝花翻炒几下，加一勺耗油和适量盐。耗油也有咸味，盐要稍微少一点点。
出锅，超级美味。
虾头留下。 西蓝花焯水后要过凉水。 一定要放蒜。 油要比普通炒菜多一点点，煸虾油会用的多些。