快手牛肉丸子汤

作者： 安好嫒妈妈

一个人带娃总想给她做荤素搭配的快手饭，最近娃喜欢吃肉肉，今天给她换换口味。

用料

• 牛肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 耗油 1
• 香油 半勺
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 八角 1个
• 淀粉 2勺（可不用，看厨艺）

快手牛肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

1.葱姜切碎，加入牛肉馅一起剁几遍。 （因为买回来的牛肉馅颗粒比较大，汆成丸子后会比较硬，剁碎一点口感比较好。）

步骤 2

2.剁好的含葱姜的肉馅里加入鸡蛋，生抽，耗油，盐，香油顺时针搅拌上劲儿。 （如果担心搅拌不到位可以加入两勺淀粉，淀粉一能使肉抱团，二能让肉的口感更加嫩弹。）

步骤 3

3.锅里倒入水适量，葱段，姜片，八角。水沸腾开始汆丸子。丸子熟了关火。

快手牛肉丸子汤的小贴士

题外话，初次做的时候难免没有经验口感不是很满意。下面有几个建议拯救不是很成功的丸子： 一，如果觉得味道淡点，丸子有点腥，补救方法：汤里加点生抽，一点醋，少许盐；口感就是八大碗得清汆丸子。 二，如果味道重了，咸了。别着急，放点蔬菜如青萝卜丝，如冬瓜，如白菜等也很下饭。 不经常下厨的宝宝们，可以多做一点，分成份冷冻到冰箱里，吃汤面，做汤的时候可以放一点，好保存又荤素搭配的快手菜。但是，但是，手残的宝宝或者第一次做的宝宝们，第一次做要少做一些，别被自己的厨艺坑到。😄 时间急迫，没来的及拍细节图，下次做的时候补上。以上的量我和娃吃两顿的量。大家量力而行，祝大家吃好不长肉。😄

菜谱创建时间：2019-09-25 13:51:38