准备好原材料。鸡切块。菇洗干净。椰子果肉和水分离备用。
不粘锅或者铁锅烧热后，把鸡块的皮朝下摆放进锅里，这样可以把鸡皮的油脂煎出来，后面煮汤肉质会更紧致，汤也会少油。
煎五分钟后倒入两勺白酒或者料酒去腥。翻炒一下。
准备一锅热水。烧开。
把刚刚翻炒后的鸡块倒进锅里，开大火煮十五分钟。
红枣枸杞椰子菌菇都可以在鸡肉煮熟后全部倒进锅里。继续煮10-15分钟。
椰子水也可以在快出锅前倒入，加盐调味。一锅美味椰子菌菇鸡汤就煮好咯！
这样煮出来的鸡汤味道鲜甜。老少皆宜。
直接喝或者加入面条，米粉，青菜，都很美味。
可以用椰皇也可以用椰青，水果店8元-10元不等，可以帮切开。 喜欢椰子味浓的话可以加大椰子和椰子水的用量。