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除了咖喱鱼蛋，小时候吃最多的街头小吃必然是煎酿三宝，小时候住的地方路口就有一家推车仔在卖，一个大油锅，炸着各式各样的宝，三宝一般指圆青椒（即Bell Pepper），豆腐和茄子，一般街头的三宝是用鱼肉酿的，所以，也会把鱼肉做成鱼丸炸，后来还有红肠，尖辣椒等，所以不能再说是三宝了，呵呵。
小时候的我很挑食，食量也少，但大部分的街头小吃都是我的心头好，这街头小吃往往变成了我们三兄妹的下午茶（甚至午餐^_^)，有时候妈妈出门回家也会买回来给我们吃。
离开香港后会特别想念一些香港的街头美食，想念的不是那个味道，是小时候美好的回忆，10元钱的煎酿三宝可以开心一个下午。
长大以后才发现，其实广东的煎酿三宝是一个能在餐厅吃到的菜，但用的是猪肉，以前那会想到煎釀三宝能上桌（就像你不会请客请朋友吃咖喱鱼蛋一样）。更想不到的是，大班哥告诉我，西方食品中也有类似的酿青椒（但人家是原个圆青椒把肉酿进去，当然和肉混合在一起也不是虾米腊肠^_^），有种街头小吃摇身一变做宴客菜。
在上海，基本上买不到鲮鱼肉，其他鱼做的鱼肉做不出来Q弹，所以，也只能做广式的煎酿三宝，坦白说，虽然一秒变宴客菜，但我最想念的还是小时候没有鱼肉味的煎酿三宝。
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港式小吃 – 煎酿三宝的做法步骤
步骤 3
猪肉馅加入调味料搅拌，最好能甩打一下让猪肉馅更有Q弹
步骤 5
在青椒的里面涂一点生粉，再酿入煎锅下一点油烧热，把有猪肉的一面放入锅里煎，小火慢慢把有肉的一面煎熟和香，把青椒翻到另外一面慢火煎熟就可以猪肉馅
菜谱创建时间：2019-09-25 09:45:07