米粑！街边摊上经常有，饭店餐桌也能点的米粑；

作者： 0茹冰

我们家都比较喜欢吃的米粑粑，我感觉口感如果带一丁点儿酸的更好吃点，我做的这个不酸，应该还可以继续发酵一下； 另外这个米粉糊糊，还可以调的再稀一点点； 伙伴们，水可以多加一点，煎的时候不要煎太久，另外因为不是新鲜米浆做的，粑粑的口感不会特别的软和，特别是敞着存放，会变硬……有条件的可以用料理机打米浆😊 此方仅供参考，如需试做，请慎重选择！ 20191014，我对配方进行了调整，终于做出了口感不硬的米粑了：https://www.xiachufang.com/recipe/104112653/?group=share_title_a

用料

• 粘米粉 180克
• 糯米粉 30克
• 细砂糖 20克
• 酵母粉 3克
• 冷水 165克

米粑！街边摊上经常有，饭店餐桌也能点的米粑；的做法步骤

步骤 1

粘米粉210g（或者180g粘米粉+30g糯米粉混合），加入20g细砂糖搅拌均匀；

步骤 2

加入3g酵母粉后倒入165克冷水，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀成这样的浓稠糊状就可以了！

步骤 4

搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；第二天早上米糊就发好了！

步骤 5

刚从冰箱里拿出来的，发酵好了，有好多的小泡泡

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步骤 6

步骤 6

用刮刀再搅拌均匀，盖好盖子或保鲜膜，静置备用；电饼铛接通电源；赶紧去收拾内务卫生；

步骤 7

准备煎粑粑了！饼铛里刷油，舀一勺米糊倒进锅里，自然摊开；

步骤 8

一次可以多煎几个，我这一勺多一勺少的，粑粑大的大小的小；😀

步骤 9

煎至底面定型（凝固）翻面煎；

步骤 10

特写：煎的时候会出现这样的气孔，正常现象；

步骤 11

翻个面来个特写；

步骤 12

为了拍照好看，我也是蛮拼的；

步骤 13

边角余料🤣

步骤 14

摆盘拍一张，算了！就这样啦，咱也甭美颜了！看到的友友们，将就一下看吧！能看到这了，我也是相当的开心了！

步骤 15

20190925二人早餐如上

菜谱创建时间：2019-09-25 08:20:23