抹茶红豆马芬蛋糕

作者： 悦己小食光

这次做的抹茶红豆马芬真的是太好吃啦😋 连duaiduai都一直在夸，虽然小不点把红豆都抠出来扔掉😂但是蛋糕体真的很完美了，奶香、红豆香、抹茶香、椰香总之都刚刚好，而且不会很甜～ 试过黄油和玉米油感觉还是椰子油版最好吃，黄油版感觉热量太高，没有椰子油可以用玉米油代替吧～ 话说抹茶真的是个好东西啊～ 抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。 听着就很完美对吧😂赶紧做起来吧～

用料

• 低筋面粉 100克
• 抹茶粉 6克
• 椰子油或玉米油 55克
• 牛奶 65克
• 炼乳 15克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 55克
• 泡打粉 3克
• 蜜红豆 70克

抹茶红豆马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰子油中倒入牛奶搅拌均匀至完全融合～（椰子油在25度以上是液体，25度以下就是固态，现在温度介于两者之间所以状态不稳定，如果是固态可以隔水加热一下变成液态）

步骤 2

加入鸡蛋、炼乳和细砂糖搅拌均匀～

步骤 3

筛入低筋面粉和奶粉翻拌均匀，不要一直画圈，最好是翻拌避免起筋～

步骤 4

筛入抹茶粉和泡打粉～

步骤 5

尽量翻拌均匀，是比较稠一些的面糊～

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步骤 6

步骤 6

加入蜜红豆～

步骤 7

拌匀，预热烤箱180度～

步骤 8

面糊用勺子或冰激凌挖球器倒入纸杯中，七分满即可～

步骤 9

表面撒蜜红豆装饰一下～

步骤 10

放入预热好的烤箱180度23分钟左右～

抹茶红豆马芬蛋糕的小贴士

1⃣️抹茶粉可以在一开始加入到椰子油中拌匀，抹茶会比较好溶于油脂类，所以不会有颗粒，虽然我是后加的，但是烤出来也没有抹茶颗粒～ 2⃣️面糊一定不要倒太多，七分满即可，倒多了烤的时候会爆掉，不好看～ 3⃣️烤箱温度时间供参考，以实际温度状态为准～

菜谱创建时间：2019-09-25 07:44:40