家常发面饼

作者： 四月果果果

这个是自己家中烙的发面饼，没有特别注重细节和颜值，味道最重要！

用料

• 面粉 约500克
• 温水 330克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 碱面 2克
• 植物油 适量

家常发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放入白糖，搅拌均匀

步骤 2

酵母放入温水中，充分溶解

步骤 3

边加水边搅拌面粉成絮状

步骤 4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 5

发至两倍大，内部蜂窝状

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步骤 6

步骤 6

案板上放少许面粉，加入碱面，混合均匀

步骤 7

把面团在混合好的面粉上反复揉均匀，充分排气，分成大小均匀的面剂，

步骤 8

擀成圆形面饼，二次发酵，体积变轻即可。

步骤 9

平底锅或电饼铛加热刷油

步骤 10

放入面饼，正面有泡泡状，翻面，记得适当刷油！

步骤 11

这个饼比较好熟，起大泡泡，两面金黄，可以啦！

步骤 12

掰开特别软，内部蜂窝组织

步骤 13

特别好消化

家常发面饼的小贴士

1.白糖是促进发酵的作用，不放也可以，只是发酵时间的问题！ 2.温水一定不要超过30摄氏度，不然酵母会被杀死，该不能发酵啦！水的多少也可以根据自己家的面粉适当调整，面团不要太硬！ 3.也可以晚上准备，冰箱里低温发酵，早上起床做，省时方便！ 4.碱面一定要充分的揉到面团里去，不然会有黄点，影响口感！ 5.烙饼时，过不要太大，不要长时间烙制，不然饼会硬！

菜谱创建时间：2019-09-25 06:30:09