广式奶黄月饼

作者： 潘小Q-1

为自己记录 非常方便且好吃的奶黄馅

用料

• 馅料部分
• 熟咸蛋黄 7个（料理机打碎）
• 牛奶 80克
• 淡奶油 70克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 35克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 30克
• 黄油 40克
• 广式饼皮部分
• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 表面刷液
• 蛋黄1个+蛋白少量混合

广式奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮液体材料先搅匀，再加面粉揉好后放保鲜袋里进冰箱冷藏2小时之后备用。

步骤 2

咸蛋黄除外，其他奶黄馅材料搅匀后倒入不粘锅小火加热，不断翻拌，直到成团再加入咸蛋黄碎拌匀。

步骤 3

我炒的有点干了

广式奶黄月饼的小贴士

馅是熟的，200度烤5分钟刷蛋黄液，再10分钟即可，不可超出，否则会焦。

菜谱创建时间：2019-09-25 03:03:20