姜切片，加入除花雕酒以外的所有调料，再小火煮十分钟。
加入花雕酒煮开关火，不喜欢香料味重的可以把香料过滤（我没有过滤）放入冰箱冷藏待用。螃蟹洗净，放入蒸锅，大概蒸个15分钟左右。
取出螃蟹立刻浸入冷藏的卤汁，浸泡24小时便可享用。