香辣啤酒鹌鹑蛋

作者： 王小虫子

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 5个
• 花椒 15粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 八角、香叶、桂皮 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 冰糖 3粒

香辣啤酒鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮熟出锅用冷水泡一会，剥壳后用小刀轻轻划两刀『不要划的太深，蛋黄会散出来』

步骤 2

锅里热油，放入姜片蒜片爆香，然后放郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 3

然后加入香叶，桂皮，干辣椒，花椒，八角，冰糖翻炒出香味

步骤 4

加入鹌鹑蛋翻炒均匀

步骤 5

加入生抽，老抽，蚝油，倒入一罐啤酒，中火焖5分钟，再转小火到汤汁变得浓稠就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

美味的啤酒鹌鹑蛋装盘可以吃啦

香辣啤酒鹌鹑蛋的小贴士

冰糖喜欢吃甜的可以多放几粒，我家不喜欢吃甜的就放了3粒，喜欢吃辣的可以多放点辣椒

菜谱创建时间：2019-09-24 22:18:52