停不下来的泡椒凤爪

作者： 丫头的臭蛋

每年到这个时候，都是我要做泡椒凤爪的时候。每每吃上一口凤爪，再咂上一口小酒，别提有多享受了。自己做的泡椒凤爪不仅味道爽口，而且可以想吃就吃，别提这小日子有多美了。

用料

• 姜 七八片
• 花椒 二两
• 鸡爪 两斤
• 冰糖 100克
• 白酒 2两
• 白醋 一瓶
• 泡椒 三斤
• 小米辣 三两

停不下来的泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

把买来的凤爪洗净，去除指甲，泡在清水里，加上白酒一两，姜片少许，浸泡2小时，去除凤爪的腥味。两小时后再将凤爪斜面切开，用清水冲洗干净。

步骤 2

将小米辣洗净备用

步骤 3

生姜切片备用

步骤 4

姜片，小米辣洗净切好备用

步骤 5

将三斤小米辣打开备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

在浸泡凤爪的时间里，我们可以把袋装泡椒倒入锅中，能吃辣的朋友可以把一部分泡椒剪开增加辣味。

步骤 7

锅中放入适量花椒

步骤 8

冰糖适量

步骤 9

配料全部放入锅中

步骤 10

白醋一斤

步骤 11

一齐烧开后凉凉

步骤 12

两小时后将凤爪冲洗干净放入锅中烧开，撇去浮沫后，再煮20分钟左右捞出。（煮的时间过长凤爪不够劲道，影响口感，喜欢劲道的朋友可以适当缩短煮的时间。）将捞出的凤爪用凉开水过凉，多冲几遍，把凤爪表面的油脂尽量冲洗干净。

步骤 13

把冲洗干净的凤爪和凉凉的泡椒水一起放进干净的容器中，然后添加适量的凉开水或矿泉水。

步骤 14

喜欢吃泡椒菜的，可以按自己的喜好加入适当的蔬菜，如：胡萝卜，青笋，芹菜等。容器密封后静待24小时即可享用美食了。

停不下来的泡椒凤爪的小贴士

等泡椒水凉凉后可先尝一下味道，按自己的口味及时调整。泡椒水本来就很咸，盐就不用再放了。

菜谱创建时间：2019-09-24 21:43:00