蛋挞（从挞皮开始）

作者： -食野之芩

蛋挞皮这个量做了一整袋，挺多的。 蛋挞液的量可以做九个小号蛋挞。

用料

• 蛋挞皮：
• 面粉 300克
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 水 120克
• 黄油 40克+160克
• 蛋挞液：
• 鸡蛋 1个
• 白糖 15克
• 牛奶 120克

蛋挞（从挞皮开始）的做法步骤

步骤 1

面粉 盐 白糖 水，搅拌至无干粉

步骤 2

加入40克融化的黄油，揉成团，冷藏30分钟

步骤 3

黄油块160克室温软化，保鲜膜包住擀压成大薄片冷藏

步骤 4

面团擀成黄油片2倍大，黄油片铺中间包住，捏紧边缘空隙

步骤 5

捏紧边缘空隙，擀成薄片

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步骤 6

步骤 6

擀好以后三等分叠好，冷冻十五分钟，重复三次

步骤 7

擀成大薄片，如图卷紧实

步骤 8

我用的小号蛋挞托，切成40个小剂子

步骤 9

压入模具，暂时不吃的收起来放冷冻。

步骤 10

牛奶 鸡蛋 白糖混合，搅拌均匀，注入蛋挞皮中至九分满。

步骤 11

烤箱预热。200度上下火25分钟，完成

菜谱创建时间：2019-09-24 21:14:37