公鸡斩块，焯水。加盐，蚝油，生抽，料酒，柱候酱，油腌制半小时以上。
准备辅料。
准备自己喜欢的配料。我准备了虾，牛肉丸，划井字。
锅底铺上姜片，葱，蒜，下油爆香。加柱候酱一起炒。
放入鸡肉大火翻炒断生。
前面忘记放柱候酱，补上。加入料酒盖盖子闷一会儿。（不用加水）
开盖放入配料继续闷。
开盖翻炒均匀，加入香菜，葱以外的辅料，翻炒均匀，闷一会儿。
成品，撒上香菜段，葱段。（总计大概闷20分钟）