大蒜掰成瓣，放入碗中，加热水浸泡10分钟，除去蒜皮。
切成蒜末。
鸡胸肉切片。
加料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟。
白萝卜切块儿，清水煮熟。
捞出铺在碗底。
锅内烧热油，多放些（一会儿还要炒酱）
放入腌好的鸡肉片，炒熟。
捞出放入碗中，撒上切好的姜蒜末。
用炸肉剩下的油小火炒香郫县豆瓣酱。
加水炖煮5分钟。
准备好花椒辣椒。
用漏勺捞出豆瓣酱中的残渣。
将煮好的汤浇在碗中。
锅烧热油，炸香花椒和辣椒，浇在碗中，再撒一把小葱即可。
1.炒豆瓣酱的时候一定要用小火。 2.换成里脊肉同样做法。