香辣牛肉酱

作者： 小鱼妈养生坊

很香很下饭，可以夹到肉粒的牛肉酱，下米饭或者拌面都特别香

用料

• 牛肉 250克
• 蒜头 250克
• 小米椒（二荆条） 100+50克
• 生姜 120克
• 白芝麻 10克
• 熟花生碎 30克
• 八角、桂皮 各1块
• 食用油 300克
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 黄豆酱 120克

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切丁

步骤 2

生姜洗净切大块，蒜头去衣

步骤 3

把辣椒、蒜头姜片，处理成碎末

步骤 4

绞好的姜蒜辣椒末

步骤 5

锅里热油，下牛肉粒炸至变色

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步骤 6

步骤 6

把辣椒姜蒜末倒入锅中，八角桂皮一起扔下去熬

步骤 7

加米酒、生抽、蚝油、黄豆酱调味

步骤 8

出锅前捞出桂皮，八角，放入花生碎和芝麻拌匀即可。

香辣牛肉酱的小贴士

1、牛肉不要用绞肉机，手动切粒口感比较好 2、熬好的牛肉酱晾凉后，放入密封罐，在冰箱里可以存放三个月，取的时候注意用干净无水无油的勺子。 3、辣椒视个人接受程度而定，吃不了辣的可以把小米椒的量减少。 4、生抽、蚝油、米酒酌量添加（我用喝汤的勺子每一种放了一勺），盐就不需要放了。

菜谱创建时间：2019-09-24 18:16:11