梭子蟹洗净
准备葱姜,可以多一点,姜去寒
做这道菜我用乐扣乐扣baum 麦饭石色不粘锅,仿木纹的把手时尚经典,握着非常舒服
这个时节的梭子蟹已经有黄了,把蟹盖弄下来,内脏洗净,剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻,把葱白和葱绿分开,腌制好的蟹的切面沾上生粉
乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅中倒入少许食用油,由于锅的不粘性能,只需要放很少的食用油,放入葱白部分炸出香味
变焦的葱白夹出不要,油留锅里
放入葱绿和姜爆香
放入梭子蟹块,不要用铲子翻,蟹壳硬会把锅划伤,轻轻掂锅即可,这款锅比较轻,我这样的女生都可以单手掂锅。
看视频,轻轻掂锅,复合锅底使食物受热均匀,几下蟹就开始慢慢变红了
喷一点料酒,加一点点盐盖上锅盖,玻璃可视锅盖能够清楚看到蟹的状态,变红就可以开盖了!
一勺生粉加三倍的水调成水淀粉倒入锅中勾芡,汤汁变浓稠洒葱段关火
香喷喷的葱姜爆梭子蟹就完成啦
好诱人
把蟹盛出装盘,锅用水龙头冲洗,看!水冲到的地方就干净了!抹布一抹就干干净净,真是方便易洗!
娃爸说,太诱人了!来碗米饭!
用这个锅炒蟹不要用锅铲,由于锅本身比较轻,只要轻轻的单手掂锅就能翻拌均匀啦! 梭子蟹可以换成大闸蟹,蛤蜊等水产!