五花肉在水里煮到容易切（半熟）。控水。抹蜂蜜。过油炸到颜色美丽。
炸肉
梅菜用冷水泡一个小时备用。泡好后锅里不放油把梅干菜炒干一下。然后放小米辣碎，红糖碎一起炒匀。放盐，老抽，生抽，十三香。红糖要炒化。
炒好后的样子。
切好的肉铺在碗底。炒好的梅菜放上去。上锅蒸。