三色蔬菜煎饼

作者： 琉森

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 2根
• 盐 适量
• 土豆 500克
• 卷心菜 1/4个
• 低粉 适量

三色蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜去皮后，擦成丝，卷心菜也切成丝，放在一个盆里。

步骤 2

撒适量盐，主要的作用是加速蔬菜中的水分析出，把这些水倒掉。

步骤 3

打入鸡蛋和低粉，搅拌均匀。在这里我还加入了一些地瓜粉，在口感上会更脆一些。

步骤 4

在把小圆锅换上煎盘，倒入少许油。加热。

步骤 5

用筷子夹出一坨三色菜丝，分量要刚好可以铺平煎盘。然后再从盆里倒一些蛋面糊到锅里，帮助定型。

步骤 6

带了面糊之后，很容易就可以翻面。

步骤 7

面糊也不要倒太多，我喜欢饼边留点不规则的蕾丝边，焦化吃起来像吃薯条。大概图中这个颜色就可以起锅咯。

步骤 8

但是我喜欢煎得稍微焦一点，更干身更香。

菜谱创建时间：2019-09-24 00:57:39