Q弹版红糖马拉糕

作者： 恩泽宝贝贝

这是我第一次做，有很多步骤没拍到照片， 纪录下，望见谅哈！ 方子微微做了调整，不喜甜可以再减5g到10g糖

用料

• 红糖 100克
• 白糖 20克
• 温水 230克
• 酵母 3克
• 木薯淀粉 100克～110克
• 低筋面粉 150克～140克
• 泡打粉 5克（🉑️不加，但个人认为加了口感更好)
• 玉米油 10克

Q弹版红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

1.白糖，红糖加温水混合均匀，或者取100g水加热至糖溶化再加入另外的130g凉水，放至38度左右。

步骤 2

2.然后倒入酵母搅拌均匀，再把木薯淀粉跟低筋面粉一起放到糖水里搅至细腻无颗粒面糊。(这里面糊可过筛也可不过筛)

步骤 3

3.烤箱底部放入有温水的盆，把面糊放进去38度发酵一个小时。没有烤箱的宝宝们可以用锅烧点温水，然后再将面糊放进去发酵。

步骤 4

4.将发好的面糊拿出来，倒出少量面糊跟泡打粉玉米油混合均匀后再倒入其余的面糊搅匀。

步骤 5

5.重点来咯！想要做出来的糕细腻，方法来了！用打蛋器沿盆的边缘来回搅打，力度不能太大，因为你如果不是沿边缘搅打的话，会出现更多的气泡！一直沿边缘搅到细腻无气泡面糊。

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步骤 6

步骤 6

6.水开上锅全程大火蒸25分钟后关火焖5分钟即可，凉后切块。

步骤 7

嘻嘻，是不是很绵密？😍Q弹软糯，噢好次！

Q弹版红糖马拉糕的小贴士

请认真阅读完步骤！

菜谱创建时间：2019-09-24 00:05:59