香甜不腻的南瓜糯米团子

作者： 格子哥

用料

• 南瓜 看你切多少啦
• 糯米粉 和南瓜比例约1:1
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 少量
• 去核红枣干 糯米团数：红枣干1:1
• 枸杞 糯米团数:枸杞1:1

香甜不腻的南瓜糯米团子的做法步骤

步骤 1

①【预备原材料】将南瓜切片蒸熟后放入碗中碾成泥备用（碾化前尽量撇去多余水分）。加入糯米粉，南瓜泥：糯米粉的量约1:1（分次加入搅拌效果更好）。撒入少量玉米淀粉使口感更Q弹。加入适量白糖增加甜味（虽然南瓜本身香甜，但是加了大量糯米粉的成品不加糖的话会几乎没有甜味。）

步骤 2

②【制作面团】将第一步的原材料全部搅拌均匀后，会得到不沾手的一坨南瓜糯米面团。揉成长条后分成小剂子，分别揉成团（大小可根据你想要加入的馅料决定）。

步骤 3

③【加入馅料】在每个小面团中加入馅料，揉成团（我这次用的馅料是去核的半颗红枣，味道清甜不腻，如果家里有其他材料，比如红豆沙或紫薯等也可以替换）。（忘记拍照啦。。）

步骤 4

④【面团加工】用牙签在揉好的面团上轻压“米”字图案来模拟南瓜的形态。

步骤 5

⑤【南瓜藤】在每个塑型好的“南瓜”上加一颗枸杞（也可用其他材料代替，例如蔓越莓干等）来模拟南瓜藤。

步骤 6

（入锅前大概介个样子）

步骤 7

⑥【入蒸锅】在蒸盘上涂抹一层薄油，可直接将南瓜糯米团子摆在蒸盘上，注意保持一定间隔。大火蒸10分钟即可出锅。（这是刚出锅图）

步骤 8

⑦【出锅】开盖等南瓜糯米团子稍凉后再拿出即可。（凉得久后，颜色会变深）

步骤 9

咬开一口，真是Q弹清香甜而不腻哟❤

香甜不腻的南瓜糯米团子的小贴士

南瓜的量以你家的糯米粉量为基准（我这次南瓜蒸多啦，揉面团时弄得一包糯米粉都用光了水分还是多了点，稍微有点粘手，一个满满普通餐盘的南瓜量最后做了两盘南瓜糯米团，一共有21个），大家可以参考这个比例减量。

菜谱创建时间：2019-09-23 23:01:30