米饭里面直接打入鸡蛋（隔夜饭最好）然后搅拌均匀。
米饭搅拌均匀后热锅倒油，油烧热（手放在锅的上方感觉热就行了）放入搅拌好的米饭，米饭炒到粒粒分明的时候倒放入少许生抽和盐，继续翻炒一二分钟。
起锅前撒入葱花关火，把炒饭和葱花一起翻炒几下即可。